ふくメシ・スペシャル！
【北海道コンサドーレ札幌】しまふく寮レシピを大公開！
中野小次郎選手＆中島大嘉選手もご出演。
オクラホマ藤尾さん＆多田萌加さんが
中野選手、中島選手の大好物料理である
「ガーリックシュリンプ タルタルソース」
「和風ハンバーグ ゆずこしょうソース」作りに挑戦。
寮母・大地忍さん、
調理師・アスリートフードマイスター・松浦紗耶花さんに教えてもらいます。
★今回のレシピはこちら↓
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■中野小次郎選手の大好物
【ガーリックシュリンプ タルタルソース（2人分）】
＜ガーリックシュリンプ＞
・エビ（大きめ） ２０尾
・ブロッコリー ３０ｇ
・ニンジン ２０ｇ
・大豆（水煮） ３０ｇ
・ニンニク ２片
・白ワイン 大１
・バター １０ｇ
・オリーブオイル 大１
・塩・こしょう 少々
①茹でたニンジン(細切り)＆ブロッコリー、エビ、大豆の水煮を保存袋に
②刻みにんにく、白ワイン、塩・こしょうも同じ保存袋に
③保存袋をもみ込み、冷蔵庫で１０分程度、味をなじませる
④下味をつけた食材を炒め、バターを混ぜたら完成
＜タルタルソース＞
・卵 １個
・玉ネギ ５０ｇ
・マヨネーズ ５０ｇ
・牛乳 １０ｇ
・塩・こしょう 少々
・パセリ 少々
①ゆで卵をつくり、冷えたらみじん切り
②みじん切りした玉ネギに塩を振って揉みこみ２～３分おいたら水気をとる
③ボウルにゆで卵、玉ネギ、調味料を混ぜ合わせたら完成
※牛乳はお好みで
④彩りでパセリを散らす
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■中島大嘉選手の大好物
【和風ハンバーグ ゆずこしょうソース（2人分）】
＜和風ハンバーグ＞
・鶏ひき肉 ２００ｇ
・オートミール ３０ｇ
・玉ネギ ５０ｇ
・ひじき １５ｇ
・ニンジン ２０ｇ
・枝豆 ３０ｇ
・牛乳 大５
・ショウガ（チューブ） 小１
・ニンニク（チューブ） 小２分の１
・ごま油 大１
・酒 大１
①オートミールを牛乳に１０分浸す
②玉ネギ（みじん切り）を塩もみし、水気をとる
③鶏ひき肉、茹でた枝豆、水でもどしたひじき、ニンニグ、ショウガを混ぜる
④ハンバーグタネの形を整える
⑤タネの片面を焼き、焼き色がついたら裏返して酒を入れフタをし、水分なくなるまで蒸し焼き
⑥水分なくなったら余熱で２分火を通す
⑦最後にゆずこしょうソースをかけて完成
＜ゆずこしょうソース＞
・しいたけ ３０ｇ
・えのき ３０ｇ
・ホウレンソウ ２０ｇ
・長ネギ ２０ｇ
・酒 大１
・水 １５０ｃｃ
・ゆずこしょう 小１
・三温糖 大１
・みりん 大１
・しょうゆ 大２分の１
・顆粒だし 小２分の１
・片栗粉 大１
①水と調味料を煮立たせる
②食材を①に入れ、ゆずこしょうを混ぜる
③水溶き片栗粉を②に加えてとろみをつけて完成
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